吃了那么多年的火锅串串香，你真的吃对了吗？

　不管是夏天还是冬天，火锅都是我们非常喜欢的食物，各种食材汇聚在一起，绝对让人一饱嘴福。

　　

　　但是我每次吃完火锅就上火，要不就是各种难受，那段时间简直痛苦至死，后来我慢慢了解了火锅的合理搭配，写点东西来给大家，希望对大家能有所帮助。

　　在吃火锅选择食材时，一定要精挑细选，找到适合自己身体的食物。例如患高血压、高血脂的人在选择肉类时，应首选海鲜、精瘦肉。

　　而痛风患者最好不要选择海产品，如果正处于痛风发作期，应禁食一切肉类，并尽量减少摄入菌类和豆制品。胆固醇高的人在选择食材时，则要避开动物内脏，因为这些食材含有丰富的胆固醇。

　　没想到，小小的火锅，原来竟然有这么多学问。如果身体各项指标都很正常，也并不是可以肆无忌惮吃的，我们大多数人吃火锅时都是先吃肉，再吃海鲜，最后快吃完了再来点蔬菜收个尾，这样的后果是吃完以后感觉胃特别不舒服，难以消化。

　　其实吃火锅的顺序应该是先素后荤，吃火锅下菜时最好按照绿叶蔬菜-菌类-豆腐-淀粉类食品-肉类这样的顺序，依次放入火锅中。这样的先后顺序可以增加饱腹感，让我们不会因为贪嘴，而暴饮暴食。如果实在控制不了自己可以去吃串串火锅，一般来讲串串火锅很容易让人有饱腹感，因为每个串串上面只会穿着几片肉，量少而精。

　　

　　还有很多人喜欢在最后的时候喝点火锅汤，觉得可以消消食，或者用最后的汤煮面，但其实这个做法也是错误的，因为在反复沸腾后的火锅汤中，有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、嘌呤等有害成分居多，这些成分可能导致肥胖、糖尿病、痛风、高血压等慢性疾病，临床上因吃火锅而导致痛风急性发作的患者也很多见。涮火锅时间久了，汤中的亚硝酸盐会明显增加，过量的亚硝酸盐进入人体，会产生亚硝胺，容易引发多种疾病。

　　所以小伙伴们千万不要这样吃哟，如果火锅没有吃饱可以要点主食，像丹棱冻粑，炒饭，烤脑花都是不错的选择。

　　

　　还有一些小伙伴们认为吃火锅不健康，我原来也这么以为的，因为每次吃完火锅我都闹肚子，所以我一度以为火锅底料食材非常不干净，那天去劲松附近新开的一家叫渝味辣铺的串串香店，一进门像是开启了一段尘封的记忆，桌椅皆是红色实木，墙边挂着老成都，老重庆的旧照，大堂里人很多，鲜香不断涌向鼻翼，勾起人的食欲，把他们家的开放式冰柜里的串串都拿了个遍，一一涮着吃，把食物经锅底那么一漂，鲜香诱人，尤其再蘸着他们家特制的干碟，简直不要太美味。

　　

　　特别推荐他们家的麻辣牛肉、大刀腰花、麻辣小郡肝，非常够味，大吃特吃以后发现并没有任何不适，问了店里的服务人员，才知道原来这个底料是经过他家老板，自己调配的，它是以重庆原料为基础采用传统的手法工艺制作而成的，还原了川渝两地特殊的江湖味道，（辣而不燥，麻而不烈，口味醇厚）。所以即便火锅吃多了，也并不会引起不适。

　　而且就烹调方式而言，火锅可以称得上是一种健康的烹调方式了，相比于煎、炸、炒，火锅主要是煮，而煮菜是最不易破坏蔬菜当中的维生素，所以吃火锅时，蔬菜是最有营养的，涮肉也是极大程度上的保留了它的营养成分，综上所述火锅绝对称得上是健康佳品了。

　　另外，很多人喜欢趁热吃火锅，但长期食用烫食，会对口腔及食道造成不利影响。人的口腔和食道黏膜通常只能耐受50℃～60℃的温度，常吃烫食会烫坏口腔，造成起泡、溃烂等口腔疾病，还可能烫坏食管黏膜，进而形成慢性炎症。若黏膜损伤尚未修复又遭烫伤，容易造成黏膜浅表性溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎等病症。

　　有没有觉得自己吃了这么多年火锅都白吃了，为了你的健康，快点把这些小知识收藏吧。