健酮营养师分享--健酮生酮营养粉配餐【生酮饮食与难治性癫痫配餐专题一】

很多家长生酮饮食很难很复杂，生酮食谱也很难吃，其实传统的生酮饮食的家长确实遇到这些问题，但随着健酮生酮饮食系列产品的开发，大大的丰富了生酮饮食的食谱，让生酮的孩子们有了更多的选择，也让生酮变得简单、方便。健酮生酮饮食系列产品比较丰富，可以用健酮生酮粉（冲调成奶，也可以做成蒸蛋、肉丸等）、特膳粉（可以做馒头、包子、饺子、面条等）、生酮奶昔（味道特别，很多孩子都比较喜欢）、生酮伴侣（6种口味，让孩子自由选择，让生酮的孩子孩子也可以吃到甜食）等这些生酮食品增加孩子的生酮饮食的多样性。如果孩子食欲仍然不好，可以提前增加生酮配餐，改善孩子的饮食情况。以下食谱是用健酮生酮粉做出来的配餐，美味可口，刚生酮的家长可以参照做法做，当然营养师给出的食谱做法不限制，只要孩子们能全部吃完就行了，如果家长们有更好，更有创意的配餐，请发给你的营养师，让我们能分享给更多生酮的孩子。

---- 健酮生酮饮食吴宇营养师
2015-12-3

1.健酮生酮粉蛋饼

材料：生酮粉30克，鸡蛋（红皮）18克，食用油7克，盐少许

步骤：

（1）将生酮粉、鸡蛋、油称量重量，然后倒入碗内，可加入适量水（5~10克），少许盐，将碗内材料充分拌匀，形成蛋粉液。

（2）锅内稍热，小火倒入小量食用油，倒入拌好的蛋粉液，中火略煎，翻转再煎，完成起锅。

备注：水多鸡蛋饼会松软、嫩些，生酮粉已带有咸味，盐要控制好用量。



2.生酮粉鸡蛋炒面

材料：生酮粉25克，鸡蛋（红皮）18克，油7克，五花肉10克，生酮饮食专用面条适量，盐少许，酱油少许

步骤：

（1）将五花肉洗净，切碎

（2）撕开生酮饮食专用面条包装，将袋内水倒掉，然后用适量清水冲洗几遍（至少三遍），滤干（可解开面条团）。

（3）将生酮粉、鸡蛋、油称量重量，然后倒入碗内，可加入适量水（5~10克），少许盐，将碗内材料充分拌匀，形成蛋粉液。

（4）锅内稍热，小火倒入油与肉碎，略炒，倒入拌好的蛋粉液，中火略煎，翻转再煎，待鸡蛋饼成型后用铲铲碎，完成起锅。

（5）转中火，倒入面条翻炒，酱油几滴，略炒后加入少许水（约5克）稍盖锅焖一分钟，倒入鸡蛋饼碎翻炒，完成后起锅装碟。



3.生酮杏仁蒸蛋

材料：生酮粉24克，鸡蛋（红皮）18克，油10克，杏仁3克

步骤：

（1）将生酮粉、鸡蛋、油称量重量，然后倒入碗内，可加入适量水（5~10克），少许盐，将碗内材料充分拌匀，形成蛋粉液。

（2）锅内放适量水（约一碗），煮开，放上蒸架，放上拌匀后的蛋粉液入架，转中火蒸6~8分钟，最后在蛋糕面加上杏仁即可。杏仁可碾碎，方便食用。

备注：同样方法，可使用电饭锅和微波炉制作，使用微波炉时注意功率大小的调节。



*以上配餐成分都是热量300千卡，比例4:1，实际使用量或比例的调整需要联系营养师。

*以上是生酮饮食的举例基础菜谱，生酮饮食可实现煎、炒、蒸、烤等烹饪方式，各位家长可以依据实际情况，充分发挥想象力，在营养师和健酮配餐软件的指导下，以生酮粉搭配其他辅助食材，令生酮饮食变得更简单有趣！