《做中华豆腐，铸大国风范》

　　近年来，中国作为世界上最大的发展中国家实力与日俱增，无论是在国家硬实力还是软实力上，都得到了飞速的提升与发展。而一块豆腐，也能荣获国际殊荣，为国争光？

　　一、国名豆腐的来历

　　这块豆腐与一般的豆腐从外形上并无太大区别，但是它又是以何特点得以立足于国际的舞台呢？

　　它名为“孙大嫩酸浆豆腐”，酸浆豆腐传承人孙怀兵又名孙大嫩，1997年，孙怀兵怀揣借来的50块钱，独自从老家来到了北京。为了实现他传承酸浆豆腐的梦想，他在北京西客站干过保洁工、在街边摆过小摊、小饭店当过厨子。凭着一股韧劲儿，经过10年这样艰辛的努力，他逐渐在北京餐饮行里扎了根。2007年，孙怀兵终于成立了第一家以传承酸浆豆腐为主题的饭店。起初酸浆豆腐正式引入北京之前，孙怀兵首先尝试了在北京就地取材作酸浆豆腐，却屡遭失败。为了找到答案，他多次往返家乡和北京两地、穿梭于各有关研究机构和家乡的大小豆腐坊，用坏了20多台设备、总计用掉了10多吨的黄豆。反复研究实验，终于找到了解决办法：他将祖传循环使用了几百年的老浆运至北京，与专业团队一道研究出做豆腐专用水处理设备，改善水中微量元素，矿物质及ph值，终于做出和老家口感相近的酸浆豆腐。

　　孙怀兵一直坚信，让全国老百姓吃上不加卤水、不加石膏不加任何添加剂的健康豆腐是我的心愿，作为传承人有责任把这种传统的古老技艺传承下去，并发扬光大。

　　二、与众不同的优势

　　

　　俗话说卤水点豆腐，一般情况下，豆腐的制作需要加入卤水或者石膏之类添加剂，以便豆腐成型。但孙大嫩酸浆豆腐却采用传统的工艺再加上现代技术的创新，将可以反复使用的酸浆作为制作豆腐的引子。这样制作出来的豆腐无疑更为健康，符合当代人对饮食的要求与愿望。

　　此外，孙大嫩酸浆豆腐是不加任何石膏与卤水，更不含任何食品添加剂，它的原料只有黄豆、水和酸浆。但制作出的豆腐却不比一般的豆腐有丝毫逊色之处，相反这样酿制的豆腐，它的口感滑嫩，豆香浓郁，保存时间更长，成为真正让老百姓放心的食物！

　　这样好的产品，在国际上也一展了我国雄风。孙大嫩酸浆豆腐荣获了“2015年米兰世博会KIP国际馆全球安全食品指定参展指定参展食品”这一称号。米兰世博会是一场面向全球的国际性盛会，而孙大嫩酸浆豆腐能被指定为参展食品。首先证明孙大嫩酸浆豆腐已经得到了权威部门的高度认可，其次它是作为全球安全食品参展的，也就是说酸浆豆腐的营养价值和绿色环保是毋庸置疑的。最后能在这场国际性的盛会上崭露头角，不仅是对孙大嫩酸浆豆腐的称赞，更是替我国食品界争得国威国光。而且孙大嫩酸浆豆腐还申报了世界非物质文化遗产，它现今也是一种中国传统文化的传承和代表!

　　三、大放异彩的舞台

　　孙大嫩酸浆豆腐凭借它优质的口感，健康的品质，多次出现在我国中央卫视的舞台上。在央视这个平台上，孙大嫩现场给观众朋友们演示了制作酸浆豆腐的过程，展现了酸浆豆腐无添加健康绿色的特质。而且，它的豆香浓郁也吸引了大批食客。

　　未来我们坚信，孙大嫩酸浆豆腐将作为一个国字号招牌，在世界范围内创造更广大的影响力，收获大批忠实粉丝。因为真正符合人体发展需要的豆腐，才是未来大食代背景下人们所追求的好食品。食品安全的健康直接关系着一个国家甚至全民族的共同发展！而酸浆豆腐则是未来战略规划下的食品界的一个鲜明的形象与代表。做国名豆腐，从孙大嫩酸浆豆腐开始！