盘点“首届同山烧酒文化节”关键词

日前，由诸暨“同山烧”酒业协会主办的首届“同山烧酒文化节”胜利闭幕。历时1个月的“文化节”成功吸引了业界、专家、媒体、公众对同山烧产业的密切关注，提升了“同山烧”的品牌知名度，为厂商及酿酒户带来积极效益，诸暨同山烧产业集群化发展的蓝图正在逐步显现。
　　我们由媒体角度进行观察，记录了首届“同山烧酒文化节”各环节的主要看点。这些看点折射出本届“文化节”对行业趋势的探索与思考，体现出主办方创新求变，“打造浙江第一白酒”的饱满信心。我们将这些看点略作梳理，浓缩成关键词，以此盘点首届“同山烧酒文化节”的方方面面，为今后同山烧行业的持续发展提供参照。
　　
　　关键词一：同山烧
　　同山烧，俗称“秣秫烧”，是一种“纯高粱固态手工酿制蒸馏酒”。其酿制历史，可追溯到2500年前的春秋古越时期。同山烧采用深山泉水，配合特有工艺，经层层工序酿制而成，同山烧呈天然淡红色，色泽亮丽，酒品细软绵长，猛而不烈，杯留余香，饮后不口渴，不上头，具活血、养神、增劲、祛风及滋补等功效。2009年，同山烧的酿制工艺入选浙江省非物质文化遗产名录，素有“江南小茅台”的美誉。
　　然而，相比以白酒产业为支柱的川、贵等产区，同山烧目前在国内市场的知名度仍是有限，产业发展尚处于初级阶段。
　　“虽然具有良好的品质和卓越的口感，但同山烧始终没有走出产区，只是作为一种地方土特产馈赠亲友，其作为传统古典美酒的应有价值，连同古老的工艺一起被掩于深山”，谈到举办“同山烧酒文化节”的初衷，诸暨市同山烧酒业协会的相关负责人如是说：
　　“希望通过节会，弘扬同山烧传统与文化，开启产业集群新时代，把同山烧打造成浙江第一白酒品牌”。
　　关键词二：文化亮剑
　　诸暨市同山烧酒业协会的相关负责人介绍：举办首届“同山烧酒文化节”的初衷，旨在打响同山烧的知名度，提升同山烧品牌价值，开启产业集群化发展的新时代。“文化节”的核心，在于如何将悠久、独特的同山烧文化展示出来，弘扬开去。
　　那么，同山烧又有什么特殊的文化承载呢？
　　乡民世辈流传着关于同山烧来源的传说，一说是越王句践兴师伐吴的誓师酒、出征酒、壮行酒；一说是西施浣纱、辛勤劳作后的喜庆酒、丰收酒、醉美酒，曾经一醉吴王，倾倒众生；也有“雀仙王宫盗种”这样真善无邪的神话传奇，讲述神鸟雀仙报恩从天宫盗出高粱种子让同山百姓栽种的故事。
　　为此，同山醉美人酒业有限公司董事长谢小义着力搜集过各种关于同山烧起源的文化考据，他向记者介绍：酿制同山烧的“糯高粱”名曰“芦稷”，乃是上古传说的“谷神”。“土神”为“社”，“谷神”曰“稷”，古代帝王祭拜的“社稷”，就是后土和五谷。同山烧文化溯源，直可以追溯到上古的时代。
　　数千年的岁月变迁，浣洗了日月春秋。随着庙堂兴衰、朝纲起伏，古早的诸天神明，吴越烽烟早已飘零消散，同山烧的技艺和风味却穿越时光，有着如此完整的保存和延续。来自江南灵地的烈酒，既有历久不息的文化传承，又有甘洌醇正的上品风致，也许今天的同山烧所需要的，只是一次“文化亮剑”。
　　首届“同山烧酒文化节”应运而生。
　　关键词三：白酒行业调整期
　　截至2012年，我国白酒产量已经连续8年实现两位数的增长，提前完成酿酒行业十二五规划的目标，白酒行业产能过剩、市场需求及价格下跌、库存增高等现象日益显现。2013年，随着经济下行压力加大，加之“塑化剂”等事件影响，白酒行业将结束高增长进入行业调整期。另外，由于政策压力加大，酒类消费将会呈现更加理性的态势。
　　2013年，随着茅台、五粮液等酒企领军者纷纷走低；汾酒、泸州老窖等第二梯队的销量亦较同期下降；而作为区域性品牌的伊力特、青青稞、老白干、金种子、酒鬼酒、水井坊、沱牌等白酒企业则喜忧参半。除增幅明显的伊力特、青青稞、老白干外，其余各家的同比业绩则出现大幅下滑。
　　业界分析认为，我国白酒行业已然进入调整期。在行业身处深度调整期的大背景下，白酒股已然没有了往日的超常规增长速度。回归理性，回归大众消费成为行业的主流观点。
　　品质优越、平价亲民的同山烧能否藉此机会脱颖而出，走向全国市场，迎来产业的集群化、规模化发展——这是整个同山烧产业所面临的课题。而首届“同山烧酒文化节”在宣传吆喝的同时，也在着力塑造同山烧产业本身的文化自信。本届文化节“做浙江第一白酒，让中国品味浙江”的SLOGEN，正是这种文化自信的最好诠释。
　　关键词四：机场展示秀
　　2013年12月18日，在杭州萧山国际机场1号航站楼，搭起了一个红色展厅，身着古装的“西施”美女正面向迎来送往的中外客商演绎着诸暨特有的“同山烧”酒文化。
　　位于萧山国际机场一号航站楼的“同山烧”展厅，朱红色系的外观，透出浓郁的传统文化气息；方正古朴的造型，又将简洁的现代设计风格融入其中。展厅甫一亮相，就迅速成为往来游客关注的焦点。几位欧美游客品尝过后，更对“同山烧”的品质赞不绝口。
　　作为浙江极具代表性的白酒品牌，本次“同山烧”亮相萧山国际机场，以动静结合的表演展示同山镇的传统酿酒技艺，可谓光彩夺目。展厅的图文展板、酒器展出，以及“西施酒娘”的文化表演，迅速吸引了中外游人驻足观赏，不少旅客拍照参观，甚至把酒浅尝，领略“浙江第一白酒”的风雅香醇。
　　关键词五：产业发展论坛
　　2013年12月18日下午， “同山烧产业发展论坛”在诸暨同方豪生大酒店如期举行，吸引了业界的高度关注。国内酒行业专家学者、省市酒业协会领导、省酒类流通协会领导、当地知名企业家、本籍在外知名人士、各销售渠道代表，以及同山高粱、醉美人、原锅、祺香等四家龙头酒企高层。
　　会上，国家酒类检测中心主任钟杰、中国白酒专业协会副会长高景炎、国际名酒联合会副主席陶家驰、《华夏酒报》总编秦书尧等知名行业专家先后发言，对同山烧的酿制技艺、口感品质、文化内涵赞不绝口，对同山烧的市场前景给予了美好期许。专寿国信、谢小义、寿涛、王大建等酒企负责人与专家学者坐而论道，畅谈同山烧的发展破局之路。
　　会上，国际名酒联合会副主席陶家驰、《华夏酒报》总编秦书尧等知名白酒行业专家曾提到：同山烧生于人文积淀厚重的江南古镇，拥有2500年的历史传承。在未来集群化、大规模发展的道路上，如何发扬优势，实现产业与文化的有机结合，将是重要的看点。2013年是中国酒业拉开调整大幕的第一年，同山烧产业应该拿出文化自信，继承传统，发扬优势，抓住发展机遇，接受市场检验，凭借其特有的品质与文化，走出属于自己的发展之路。让消费者喜爱同山烧，让市场期待同山烧。
　　关键词六：千家酿?基尼斯
　　2013年12月19日上午，浙江省诸暨市同山镇上酒香四溢，首届同山烧酒文化节的重头戏——“同山烧千户开酿?基尼斯盛典”在新街隆重举行。413户村民，在同一时间、同一地点，用传统工艺酿制同山烧，创下“规模最大古法酿酒”基尼斯世界纪录。这坛经“基尼斯”官方认证的同山烧“千家酿”酒王现场拍出119.5万元高价，善款交由诸暨慈善总会用于公益事业。
　　中央电视台、浙江电视台赴仪式现场进行拍摄、录播。
　　关键词七：同山烧行业现状
　　近年来，同山镇党委政府加大政策扶持力度，加强项目投资，深度挖掘同山烧文化，为提升同山烧品牌价值，打造同山烧品牌而不遗余力。目前同山镇自酿同山烧小有规模的农户已达700多户，以四家酒企为龙头的酒产业已初具规模，全镇年产优质同山烧2000余吨。首届同山烧酒文化的成效，益将伴随同山烧产业规模的壮大不断巩固、沉淀。
　　目前，同山镇计划集中全镇的酿酒农户，打造“前店后作坊”的同山烧一条街，并设立一个集中展示同山烧历史文化、制作工艺的博物馆，面积超过200亩的“同山烧酒文化产业园区”亦在积极规划，诸暨同山烧产业集群化发展的蓝图正在逐步显现。
　　总结：
　　首届“同山烧酒文化节”历时1个月，先后设置了机场文化展示、产业发展论坛、千户开酿?基尼斯盛典、书画创作笔会等活动环节，成功吸引了众多白酒行业的专家学者、投资商、销售商，以及包括中央电视台、浙江电视台、浙江日报、浙江在线等多家媒体的聚焦。
　　始酿于春秋时期的同山烧酒，承载着典雅厚重的古越性灵。如何将“诸暨的珠玑”推向市场，是整个同山烧产业为之探索的重要课题。年来，我国白酒行业进入调整期，市场环境赋予了同山烧产业振兴发展的重要契机。
　　如今，在诸暨同山烧产业化、集群化的发展道路方兴未艾，我们将首届“同山烧酒文化节”的成功举办，看成是第一次摇旗，第一声呐喊。未来的同山烧，必将走出诸暨，飘向全国，迎来产业发展新高峰。