从护士到参加全美蛋糕糖艺大赛 我的人生我做主

我是大宫，到现在，我很满足，6年的努力，让我走到了今天，走到了全美蛋糕糖艺大赛；6年，让我们团队的翻糖蛋糕可以和全球最顶尖的大师们一较高下；6年，让白宫首席甜点师罗兰?梅尼耶老爷子成为我的翻糖铁粉！遥想这一路走来，感悟很多，同时也感谢众多朋友的支持和陪伴！



全美大赛上，中国队作品：



故事回到2009年，当时我还是一名护士，在很偶然的机会中与烘培结下不解之缘，只是没想到，这一场“恋爱”竟成了天长地久。

那时候，国内的烘培行业刚刚兴起，原材料、工具、模具都不好找，就是在那种情况下，我和一群培友一起精心专研，忙活的不亦乐乎，我出道早，更有经验，帮培友挑选用具，提建议讲解知识等就全包在我的身上了，就这样，我慢慢的小有名气，形成了自己的烘培圈。

有时候常想，或许“缺心眼子”的人更容易办成事，那种看似傻不拉唧的倔强做派往往会出现起效。

我人生中的转折点在“甜品桌”上，在当年很多客户多甜品桌尚处在“好看不好吃”的认识的情况下，我的执拗脾气犯了，因为“不好吃”这种逻辑挑战了我的思维理念，我一直认为天底下没有不好吃的东西，只有手艺不到家的人！我的执拗让朋友们无奈摇头，朋友说大宫又“犯病”了，让她折腾吧，我们这个劝她，她也不会听！

于是，我就把自己关在屋里了！我当时是在和甜品桌全行业做对！我在挑战消费者的心理认知，现在想想都后怕！但是事实是，我在经过大半年、上万次的不断琢磨修正中，我成功了——我的甜品集合外在美和内在好吃于一体！很多公司慕名而来，请大宫为公司活动制作甜品桌，我兴奋的像一个孩子。

寻找灵感，量身设计，沟通修改，到最后制作完成——甜品制作每一步都会消耗大量时间和心力，但是我乐在其中，在此期间，我在国外所学习到的专业烘培知识也开始有效融会贯通！我感觉，我境界提升了！

2012年，我开了属于自己的《大宫*家 烘焙公社》实体店，随后，在众多培友的要求下，我成立了《大宫*家 烘焙公社》课堂，主讲基础裱花，韩式裱花，翻糖基础课程；随后我还和淘宝网网络课堂联手推出了直播教学视频，培友们的热烈响应，让我欣喜若狂！
为了给培友们带来更为先进的翻糖制作方法和装饰手法，我也经常出国参加各种世界级展会，观摩交流蛋糕的装饰方法和制作工艺，忙的如同一个不倒翁，但是却无限充实着！


2014年12月，通过两年的不懈努力，《大宫*家?烘焙公社》正式成为北京官方授权的wilton（惠尔通）教室！2015年5月份正式成功北京官方授权的PME教室，我也成为了北京唯一一位拥有PME认证和wilton认证的老师！

有时候常想，人生执拗一点，没有什么不好，因为执拗，是一种坚持，再加上勤奋，它足以让你实现源于心中的梦想！

我是大宫老师（公众微信号：大宫家烘焙公社，大宫老师；微博：北京Wilton大宫家烘焙公社），每个人的人生在于每个人的自我选择和自我掌握，只要我们加油，一切都会很好！