蛋黄可以吃吗？桃源村告诉你什么叫“清真食品”？

很多市民不明白什么叫做“清真”，经常有人会问，“清真食品”是专门给穆斯林吃的吗？我们非穆斯林可以吃吗？为什么穆斯林可以吃牛羊肉制品但不能吃猪肉、狗肉呢？给穆斯林送礼有什么禁忌呢？蛋黄是穆斯林可以使用的食物吗？如何选购清真食品呢？

南京清真桃源村食品厂的戴女士告诉记者，清真食品就是严格按照伊斯兰饮食禁忌所制做的食品。《古兰经》 以“佳美”和“洁净”作为可食食物的标准。《古兰经》中明确禁止的五类食品：猪肉、血液、酒精饮品、自死动物、诵非安拉之名宰杀的动物，《圣训》又做了进一步的阐述，构成了穆斯林严格的清真饮食戒律。

所以说，清真食品比普通食品更加关注饮食的“佳美”和“洁净”，即除注重色、形、味和营养之外，更是提倡“食以养性”：在穆斯林看来，食草类动物性情友善，所吃的食物洁净天然，如牛、羊、鹿、驼等。而虎、豹等尖齿、獠牙类动物生性凶残，猪、狗、乌鸦等本性贪婪、丑恶，它们食肉、食腐尸、食腐食，污浊不堪。鱼类中，有鳍，有鳞，脊上有刺，有头有尾的，如常见的鲤鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等都可以食用。而凶残或丑陋的鲸鱼、鲨鱼、海豹、青蛙、等则不可以使用，还有“象鱼不是鱼、叫鱼不是鱼”的泥鳅，甲鱼也在禁忌之列。另外，穆斯林还有不食家兔（野兔则可以）的传统。

回到问题上来，非穆斯林可以吃清真食品吗？当然！因为清真食品比普通食品更加注重“佳美”和“洁净”，所以对于非穆斯林来说，也是很好的选择。

为什么穆斯林可以吃牛羊肉制品但不能吃猪肉、狗肉呢？因为穆斯林饮食原则是：“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食，别再误会了哦。

给穆斯林送礼有什么禁忌呢？戴女士告诉记者，南京市有大量的穆斯林群众，给穆斯林群众送礼要有讲究就要认准清真标志，选择质量有保证的中华老字号品牌，比如桃源村，就是1931年诞生的中华老字号，青奥会、亚青会指定糕点类供应商。

蛋黄是穆斯林可以使用的食物吗？是的，带有清真标志的蛋黄食品是可以吃的哦。

南京味道之【黑麻椒盐】

黑麻椒盐月饼，是“桃源村”品牌苏式月饼的经典之作，驰誉江南近百年。其外形呈扁鼓型，黑芝麻面，边缘橙黄，油润，饱满匀称，酥皮层次清晰，内馅选用白芸豆、黑芝麻、冬瓜蓉、坚果仁、纯牛奶等优选食材精心烘焙，油不肥舌，甜不腻口，甘甜中带有风味独特的咸香感。

南京味道之【麻油五仁】

麻油五仁月饼有着有着苏式皮的松软细腻，内馅又有着果仁的香脆和麻油的清香，深得广大消费者的喜爱。麻油五仁月饼亦是桃源村的经典之一，几十道工序细火慢焙，传统工艺，选材地道，保留纯天然原味。皮酥馅幼，口口生香，淳朴与天然生就独特风味。

南京味道之【蛋黄莲蓉】

清朝时蛋黄莲蓉月饼已经名扬天下，在桃源村，它们至今还保持着传统的月饼制作工艺，它外形精美，皮薄而馅丰，莲蓉的绵软甘甜与蛋黄的咸香美味相得益彰，你值得一试。